algas

Ramen Can, para los amantes de los fideos

13:47:00

Ramen Can

(Calle Lleida 11, 08004, Poble Sec, Barcelona )


Muchas personas me preguntan últimamente por sitios de ramen en Barcelona, y siempre digo que, Ramen Ya Hiro y Koku Kitchen son de los más buenos que he probado. Pues bien, ya tenemos un nuevo lugar para añadir a la lista. Se trata de Ramen Can, cerca de Plaza España se encuentra este pequeño local de ramen donde podréis probar diferentes fideos con gustos variados.

¿Qué es el ramen? El ramen se basa en una sopa de caldo casero con fideos y el topping o acompañamiento. El ramen, así como muchos otros platos de la cocina japonesa tiene su origen en china, pero como sucede con muchos platos japoneses los han transformado y adaptado dándole esta gastronomía de culto. La palabra ramen proviene de la palabra china la (estirar) y mian (fideo).
Yo, normalmente me decanto por pedir los ramen de miso. El miso es una pasta fermentada que incluye semilllas de soja o cereales, para hacer la sopa se  mezcla con caldo de ave o cerdo.
El acompañamiento de la sopa miso suele ser huevo cocido y marinado, tronco de bambú, alga nori, carne de cerdo cocido, espinacas hervidas y cebollino.

El local de Ramen Can es muy pequeño, debe tener como máximo 8 mesas. Nosotros nos presentamos sin reserva pero a primera hora de un sábado noche y por suerte nos atendieron rápidamente. 

En cuanto a la decoración no esperéis nada de diseño, podría pasar por cualquier bar o ser lo más parecido a una pequeña taberna japonesa, lo cual lo hace más acogedor.


 
 Para cenar pude probar estos deliciosos ramen de miso. Creo que el único "fallo" que tuve fue no pedir los fideos udon, que son mas gruesos y gustosos, al no especificar me pusieron ramen que eran finos como espaguetis, el caldo estaba riquísimo. Caldo de cerdo con verduras, en este caso, cebollino, brotes de soja, algas y huevo. 



En Ramen Can disponen de un menú mediodía muy económico, podéis encontrar combinaciones de ramen + tapas japonesas y bebida por un precio más que razonable, no supera los 15 euros. 
Tengo que decir que pude probar los makis y no es su punto fuerte, pero aún así estaban buenos. Si decidís visitar Ramen Can tenéis que tener en mente que lo que vais a disfrutar son los fideos, los makis quedan en segundo lugar. También tienen onigiris, que son como bocadillos de arroz, normalmente envuelto de alga nori.

 Como bien dije anteriormente cada restaurante en japón se especializa en alguna temática, por ejemplo restaurantes de sushi, paraditas de yakitori o okonomiyaki, pero en cuanto estos locales  empiezan a mezclar conceptos, es difícil saber a qué atenerse y es fácil confundir al consumidor. 

Lo mejor de Ramen Can son sin duda sus fideos, si tenéis la oportunidad no dudéis en hacer una visita a este lugar. Por menos de 10 euros podéis comer estos deliciosos fideos. Se recomienda ir con hambre ya que las raciones son abundantes. Eso sí, al ser un local pequeño con la cocina abierta al público hace que el olor quede impregnado enseguida en la ropa.

Si lo tuviera que definir con una sola palabra sería: autenticidad.

Encontraréis más información en su Facebook, aquí.

barcelona

Tickets Restaurant (II)

9:42:00

Experiencia Gastronómica

Tickets Restaurant

(Avinguda del Paral.lel 164, 08015, Barcelona ) 

Por casualidad un amigo me comentó que tenía que cancelar la reserva que tenía programada desde hacía un tiempo ya en el restaurante Tickets, proyecto de los hermanos Albert y  Ferràn Adrià. Así que, para no perder la oportunidad, le dije que yo, podía aprovecharla y así volver a disfrutar de una experiencia gastronómica en un lugar peculiar. Platos innovadores que no se suelen encontrar habitualmente en otros establecimientos.

La primera vez que fui fue una sorpresa muy agradable por la novedad del lugar y las tapas elaboradas que pude degustar. Si queréis, podéis encontrar más detalle de mi primera visita en el siguiente enlace: Tickets Restaurant

 En la entrada / recbidor, podéis encontrar platos colgados en la pared de modo decorativo con la firma de algunas de las celebridades que han pasado por el restaurante, entre ellos Woody Allen.
El lugar es grande y acogedor, con espacios amplios y confortables.


El menú / carta

Para cada mesa asignan un camarero que estará en todo momento pendiente de vosotros para que podáis disfrutar al máximo de esta experiencia. La camarera que nos asignaron nos hizo un pequeño test para saber qué tipo de alimentos nos gustan, o que, por lo contrario, no quisieramos encontrarnos en ninguno de los platos que iban a formar parte de nuestra experiencia en Tickets Bar.

Después de responder al pequeño formulario empezaron a llegar los platitos:

Lo único que repetí en mis dos visitas a Tickets es la oliva gordal adobada. Una esferificación que se disfruta en el paladar al deshacerse en la boca y sentir el aceite en la lengua. 

Oliva esferificada 

 Anchoas del Cantábrico

Miniairbags rellenos de queso manchego y panceta ibérica.

 El huevo y la trufa, una combinación deliciosa, la presentación es curiosa.

Tartar de atún con crema de wasabi sobre alga nori crujiente. 

 
Macarrones de albahaca con pesto.

Ostra remojada en un curioso mojito y air baguette de jamón de ternera. 

Canelón de aguacate con buey de mar.

Caballa macerada
El postre simulando un helado. El cono estaba hecho con croissant y el relleno era taten de manzana al horno y espuma de vainilla.

Como ya comenté en mi primera entrada sobre este lugar, Tickets es una experiencia gastronómica excepcional, si tenéis la oportunidad de ir yo sin duda os lo recomiendo. 
Es probar algo diferente a lo que ofrece el mercado actualmente. Unas tapas exclusivas que producirán mil sensaciones en vuestro paladar.

Para más información sobre el menú aquí teneis su página web: 




aurora

NYC, la ciudad de los rascacielos

19:23:00

¿Es Nueva York el reino del Fast Food

Siempre se ha comentado que Estados Unidos es la cuna del Fast Food, que en América la comida no es saludable.  
La vida sedentaria, el poco ejercicio que realizan (el automóvil se convierte en un elemento indispensable a la hora de desplazarse de un lugar a otro debido a las grandes distancias que le caracterizan) estos factores ayudan a que la obesidad sea uno de los problemas principales de salud en Estados Unidos
Lo que sucede es que la proporción de calorías ingeridas y las calorías gastadas no están equiparadas y también es cierto que lo más fácil es decantarse por la "comida basura".

Tengo que confesar que Nueva York es un poco diferente a lo que sucede de modo general en los diferentes estados. Me pareció una ciudad ecléctica y un lugar donde cada vez más la gente se preocupa por su alimentación y por supuesto por su estética. Es muy habitual ver a la gente correr por Central Park, incluso muchos ejecutivos llevan traje y a la vez zapatillas deportivas para moverse por la gran ciudad de manera más cómoda. 

Ante todo he de decir que en términos gastronómicos existe una gran variedad de restaurantes especializados en todo tipo de comida que agradan a diferentes tipos de consumidores. En nuestro caso no escogimos las opciones más sanas pero tampoco abusamos de la famosa "comida basura". 

Desayuno - Brunch

En la entrada anterior teníais la opción del Egg Shop, cuanto menos curioso. Aquí os propongo unos cuantos desayunos completos en diferentes puntos de la ciudad que pudimos visitar en nuestro viaje a Nueva York. 


125 North 6th Street, Brooklyn, NY, United States





164 Mott Street, Little Italy, New York, NY, United States



178 North 8th Street, Brooklyn, NY, United States

Donut (incluye la jeringuilla para que puedas rellenarlo tu mismo )

Tostada de aguacate con tomatitos cherry y queso feta,

Porridge ( hecho con agua, leche y avena, es muy nutritivo, lo suelen tomar los deportistas).


70 Grand Street, Brooklyn, NY, United States


Eggs Benedict en Aurora, indudablemente de los mejores Benedict que he podido probar en cualquier lugar. 



19 Kenmare Street, New York, Nolita,  NY, United States

Aquí podéis encontrar todo tipo de batidos, zumos y sandwiches. 


Para cambiar un poco de estilo de comida quisimos probar estos lugares que os muestro a contnuación que son un poco diferentes a lo que habéis visto en la parte de arriba. 


Brooklyn Bridge Park 11 Water st

Bocaditos de gambas, cangrejo y langosta. Estaban muy buenos pero es un lugar más como tentempié o aperitivo que un lugar donde ir a comer cuando hay hambre. El precio es caro, estos 3 bocaditos costaron unos 38 dolares, pero sí, el pescado era fresco. Saliendo de aquí nos dirigimos directamente a Shake Shack, una hamburguesería muy conocida en Estados Unidos. 


Otro lugar mítico donde hay que ir sí o sí en Nueva York es Kat'z Delicatessen, en la zona de East Village. En su inmenso local tienen colgadas fotos de todas las celebridades que han pasado por el lugar. Su plato estrella es el bocadillo con pastrami ( carne ahumada con especias ) se puede servir con mostaza y con pepinillos.  

205 Houston Street, East Village, NY


El local establecido en 1888 sigue manteniendo la tradición que tanto le caracteriza, es un local con carisma.


Además de estos lugares donde podéis hacer el famoso Brunch o comer cosas típicas neoyorquinas os propongo visitar algunos "mercadillos" de productos hechos a mano en la ciudad de Nueva York


Lugar donde se le da la oportunidad a los artistas locales de exhibir sus productos. Se encuentran en dos partes de la ciudad, en Williamsburg y en Greenwich Village. Lo encontraréis abierto de Miércoles a Domingo ( de 12 a 7 de la tarde, Sábados y Domingos de 11 a 9 de la noche ).


70 North 7th St, Williamsburg
Chelsea Market  88 10th Ave 



Tienen dos puntos de venta diferentes, uno en NY, en Brooklyn y el otro en San Francisco. En este caso visitamos la tienda de Brooklyn. 

111 N. 6th Street, Brooklyn, NY


Nueva York es un destino ideal para hacer turismo. Hay de todo para todos los gustos, de compras en centros comerciales inmensos e interminables, excursiones a sitios emblemáticos de la ciudad, o bien hacer ruta gastronómica como hicimos nosotros en mayor parte.

En conclusión sobre el tema que se planteaba al abrír esta entrada, creo que, Nueva York es una ciudad que cada vez más está pendiente de su dieta, donde la gente hace deporte y donde cada vez más abundan restaurantes vegetarianos y veganos aún existiendo la gran oferta de locales de comida rápida pero donde el usuario tiene un amplio abanico gastronómico donde escoger.  

Para tener más información de los diferentes lugares que se han mencionado anteriormente podéis clicar encima de cada nombre para ir a la web de cada sitio. 


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